Embarazada, ¿puedo seguir siendo carnívora?

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Es cierto, la carne puede ser, si está mal cocinada, portadora de gérmenes perjudiciales para las futuras madres ... Pero contiene tantos elementos esenciales para el organismo que, a los ojos de los nutricionistas, es impensable. para pasar

Se conocen las virtudes de la proteína en la dieta: construyen, protegen, renuevan y reparan tejidos y juegan un papel esencial en el transporte de vitaminas y minerales en la sangre.

Carne: una planta con glóbulos rojos.

  • En el embarazo, su metabolismo exige aún más proteínas porque no solo aumenta el volumen de sangre en el útero y los senos, sino que también ayuda a formar la placenta y el feto. Una buena razón para comer carne porque es uno de los alimentos que más contiene.
  • Además, una de las debilidades más frecuentemente observadas de la futura madre es la anemia, debido a la falta de glóbulos rojos. Sin embargo, la carne es particularmente apta para prevenir este riesgo porque proporciona en suficiente calidad y cantidad: vitamina B 12 que permite la constitución de glóbulos rojos, folatos (también llamados vitaminas 89) que, porque fijar el hierro, contribuir a la formación de glóbulos rojos; y, por último, el hierro, el componente principal de los glóbulos rojos de la sangre, y cuya función principal es transportar oxígeno en todos los órganos.

Una mina de hierro para explotar

  • A medida que avanza su embarazo, su volumen de sangre y reservas fetales aumentan. Sus necesidades de hierro aumentan dramáticamente con los meses. Cuando su dieta es insuficientemente rica en hierro, su futuro bebé no tiene otra solución que recurrir a sus reservas, lo que puede causarle anemia, fatiga, menos resistencia a las infecciones e incluso pérdida de conciencia
  • Por supuesto, la carne no es el único alimento que contiene hierro. Las legumbres, en particular, son muy ricas. Pero debemos distinguir entre el hierro vegetal y el hierro de origen animal. El primero, abundante en lentejas y otras legumbres, no está bien asimilado por el organismo que retiene solo una pequeña parte de él. El hierro animal de la más alta calidad, especialmente para la carne roja, se absorbe mejor.
  • Dicho esto, la absorción de hierro derivado de plantas aumenta en dos o tres veces al comer carne (o pescado) y legumbres o vegetales frescos en la misma comida.

Un stock muy pequeño para reconstituir

  • No concluya que necesita trabajar duro durante el embarazo. En los primeros tres meses, un aumento de 10 g por día es suficiente para cubrir el requerimiento de proteína fetal (gran parte se utilizará como reserva para el último trimestre). A partir del cuarto mes, por otro lado, los médicos que temen que sus reservas no sean suficientes, recomiendan un suplemento de proteínas de 20 g por día.
  • Esta suplementación se traduce, concretamente, en un ligero aumento de la ración habitual. Una de las fórmulas posibles es consumir carne a la hora del almuerzo, tomar un pequeño refrigerio a base de jamón a media mañana o tarde, y preparar una cena a base de huevos, pescado o vegetales secos por su apreciable contenido de hierro. Una variedad que evita tanto los menús monótonos como el consumo excesivo de grasa animal.

Un puesto de piezas seleccionadas

  • A pesar del progreso realizado para hacerlos más delgados, las carnes todavía tienen mucha grasa, lo que es perjudicial para las arterias ... y para la línea. La carne ciertamente tiene virtudes cuando espera un bebé, pero si lo elige bien. Además, se recomienda evitar la carne más fina como oveja, ganso, pato (excepto las pechugas de pato), entrecot (12% de grasa contra 3.5% para el rumsteack), chuletas de cerdo y chuletas de cerdo y fiambres (con la excepción del jamón desgrasado). Queda, que no es tan malo, la carne de carnicero, las aves de corral (sin piel), el conejo.

Para que la carne dé lo mejor de sí misma, tome algunos hábitos muy simples:

  • Coma una de cada dos comidas, alternando con pescado o huevos.
  • Elija cocina ligera: asar sin mantequilla o aceite, asar a la parrilla o en una sartén antiadherente. Recuerde que es esencial cocinar bien la carne para evitar cualquier riesgo de toxoplasmosis.
  • Adquiera los gestos correctos: retire la piel de las aves de corral, desengrase los caldos de estofado y otros platos familiares, no gravy ja-sino un jugo de carne grasosa, reemplace el tocino tocino de tocino real o pequeños trozos de tocino ...

Un callejón sin salida no recomendado

  • Al comienzo del embarazo, cuando sufres de náuseas, la carne (especialmente la carne roja) es a menudo uno de los alimentos que no te tientan ni te enferman. Si esta aversión persiste, hable con su médico y pídale que elabore un balance para verificar que ninguna deficiencia lo amenace.
  • ¿Eres vegetariano, incluso vegano? En el primer caso, la ausencia de carne puede compensarse con otros alimentos de origen animal, como huevos, productos lácteos y pescado. Sin embargo, se necesita una vigilancia médica cuidadosa, aunque solo sea para erradicar la deficiencia de hierro mediante la suplementación con medicamentos.
  • Con respecto al veganismo (que prohíbe todos los alimentos de origen animal, incluidos los huevos y los productos lácteos), por decirlo todo: es una dieta muy deficiente, en particular en hierro bien asimilable, en proteínas de buena calidad. calidad, vitamina B 12 que se encuentra solo en carne, leche y productos lácteos, sin mencionar el calcio ...

Elisabeth Tzimakas

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